Vuelven los BREVES de ACUDAM, en esta edición hablamos sobre el servicio de COCINA Y COMEDOR de la entidad.

Las comidas tienen lugar en dos espacios, en el Taller ACUDAM, donde los beneficiarios son personas del STO y del CET, sean asistidas o no. Y en los Servicios de Vivienda, donde los beneficiarios son todos los usuarios del servicio.

En ambos casos, una profesional de la cocina con el apoyo de ayudantes, son las responsables de elaborar los menús bajo la supervisión de la dietista. Los menús se van cambiando con una periodicidad semestral. Se vela para ofrecer una dieta variada y equilibrada, garantizando a las personas atendidas que dispongan de todos los nutrientes necesarios para su correcto desarrollo, mantenimiento y funcionamiento.

Cifras al respeto:

  • Mediana comidas Taller ACUDAM: 105
  • Mediana comidas Vivienda: 20
  • Mediana cenas Vivienda: 42
  • Menús fines de semana y vacaciones Vivienda (comida y cena) : 42, más las comidas que pueda tener lugar de las personas que se benefician del servicio “Respira” de Vivienda.

Hay que destacar que también aquí, se aplica la Atención Centrada en la Persona. Hay personas que requieren comer los alimentos cortados en la hora de servirlos y en diferentes texturas. Adaptamos el menú a las características particulares de cada usuario.

El envejecimiento ha causado en algunas de las personas atendidas problemáticas en la deglución de los alimentos, esta situación ha generado crear un nuevo tipo de menú llamado “fácil masticado” el cual tiene por finalidad facilitar la deglución de los alimentos y evitar riesgos en su ingesta.

En ACUDAM a día de hoy distinguimos 3 variables de menús:

  • Normal
  • Régimen / bajo en calorías
  • Fácil masticado

Todos ellos van acompañados de las diferentes modalidades: cortado, cortado pequeño y triturado.

Tipo de dietas que se realizan:

  • Hipocalòrica (muy baja en calorías)
  • Hiposòdica (abajo contenido en sal)
  • Hipocolesterolèmica (evita alimentos con alto contenido de colesterol)
  • Tiroides (específico por personas que tienen problemas de tiroides)
  • Hipoglucémica (cura de las personas con niveles inestables de glucosa)
  • Cantidad (persones control de aumento de peso)

UNA ALIMENTACIÓN Y HÁBITOS DE VIDA SALUDABLES PUEDEN EVITAR EL DESARROLLO DE DOLENCIAS COMO EL SOBREPESO, LA OBESIDAD, DIABETES, COLESTEROL…

¡EN ACUDAM NOS CUIDAMOS!